Asure

Canim arkadaslarim, Aşure günümüz kutlu olsun! Bu mübarek günün önemini ve anlamini sanirim bilmeyenimiz yoktur. Cogu blogcu arkadaslarim detaylaryla bahsetmisler ,hele de Pepela`m öyle güzel anlatmis ki, okumaya doyamiyor insan.. Ben de gectigimiz haftalarda hazirlamis oldugum Asuremi bugün sizlerle paylasmak istiyor ve "pisiren arkadaslarimin  ellerine, gönüllerine sağlık, Allah c.c kabul etsin, yeni pisirecek olanlara ise kolayliklar versin" diyorum....

Gerekli malzemeler;

1,5 su bardagi asurelik bugday

1/2 su bardagi nohut

1/2 su bardagi kurufasulye

1/2 su bardagi kuru üzüm

10-15 adet kuru kayisi

7-8 adet kuru incir

2 su bardağı şeker

tuz

Üzerini süslemek icin;

1 su bardağı irice kirilmis ceviz

Nar taneleri

Kavrulmus susam

Tarçın

Nohut, kuru fasulye ve bugdayi bir gece önceden güzelce yikayip, ayri  kaplarda islatin. Sabah kendi sulari ile önce nohut ve fasulyeyi  düdüklü tencerede biraz haslayip yine kendi sulariyla ayri kaplara alin, son sirada bugdayi haslayin ama dikkat edin suyu az olmasin...  Ilk haslamadan sonra düdüklünün kapagini acip bugdaylari yavas yavas, suyu eksildikce sicak su ekleyerek, iyice eriyinceye kadar pisirmeye devam edin... 

Kayisi, ve inciri güzelce  yıkayip, kücük kücük dograyin. Üzümleri ise yikadiktan sonra bes dakika kadar kaynar suda tutun... 

Eger düdüklünüz komple malzeme icin yeterli ise (degilse daha büyük bir tencereye gecin) nohut ve fasulyeyi bugdaya ekleyin (bu arada atesimiz kisikta yaniyor ve asureyi hafif hafif  karistiriyoruz dibi tutmasin diye... Suyu yeterli degilse tekrar  kaynamış su ilave edin.

Tencerenin altini orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya baslayinca sekerini ilave edin. (Şekerin miktarini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirdiniz.)10 dakika kadar daha sekerle pisirmeye devam edin. Bu arada bir cimdik tuz ekleyin... Son asamada kayisi, incir ve üzümleri ekleyin... SImdi birakin bu sekilde 10 dakika dinlensin...

Daha sonra servis kaselerine bosaltip, üzerine tarcin serpin ve ceviz, nar ve susamlarla süsleyin...

Sevgilerimle, afiyetler olsun...