Yesil mercimek ile hazirladigim bu köftelerin tarifi, internet ortaminda da yayina baslayan SOFRA Dergisi`nin 1996 Ocak sayisindan. Yurtdisina yerlesmeden önce, severek, devamli takip ettigim bir yemek dergisiydi Sofra. Simdi yeniden elimin altinda olmasi beni cok mutlu etti...
Besin degeri, et ile es tutulan ve kolestrolsüz olan bu köfteler, bircok restaurantta ana yemek olarak sunulmakta. Eger yaninda sarimsakli yogurt ile servis yaparsaniz besin degerini daha da arttirmis olursunuz. Ben yogurdumu cacik seklinde hazirlayip servis yapiyorum.
Tarifine gelince;
2 su bardagi yesil mercimek
1 su bardagi köftelik bulgur
Bir tutam mercankösk
Yarim demet maydanoz
2 dis sarimsak
1 kasik zeytinyagi
1 cay kasigi karabiber
Yesil mercimekleri bir gece önceden, yikayip, suda birakin. Ertesi gün, az suda pisirdikten sonra, bulguru ilave edip karistirin ve biraz cekmesini, sogumasini bekleyin. Daha sonra diger malzemeleri de katarak iyice yogurun. Ne kadar iyi yogurursaniz, köfteleriniz o kadar SIKI olur ve teflon tavada dagilmadan kizartilabilir. Dilerseniz tavaya biraz sivi yag damlatabilirsiniz... ( ben öyle yapiyorum)
Sevgilerimle, tüm deneyenlere afiyetler olsun.
Zengin protein kaynagi olarak kirmizi etin yerini bile tuttuguna gore mutlaka kofteside harikadir. Ellerine saglik.
YanıtlaSilMerhabalar,o ne kadar sıcak ve nazik bir karşılama idi..
YanıtlaSilGönlünüze sağlık!
Mamalar da enfes görünüyor,yeşil mercimek köftesine bayıldım.
:) Görüşmek dileği ile
Filizcim bende 96 yilindan itibaren(zaten o yilda cikmisti) bu dergiyi alirim.Simdi soracaksin nasil olur sen yurt disindasin diye?
YanıtlaSilO siralar esim ayda en az bir kere Türkiyeye giderdi ve her gelisindede bana hediye bir sofra dergisi..
Sonra es dost beni ziyarete gelirkende yanlarinda muhakkak bu dergi olurdu.
Sadece son bir iki yildir artik yerim olmadigindan istemiyorum.
Internete gelmeside cok ama cok iyi oldu.
Hemen üye oldum zaten..Sadece sayfalari bir türlü acamiyorum.Herhalde cok yogun ilgi var....
canım şahane görünüyor.çokta besleyici ellerine sağlık
YanıtlaSilÇok güzel görünüyor mutlaka tadı da öyledir ellerine sağlık canım.
YanıtlaSilCanım arkadaşım ellerine sağlık hari
YanıtlaSilka olmuş belli.Kocaman öpüyorum.
selam yine ilginc ve bir okadarda iddali bir yiyecek, hic yemedim denemek isterim yesil mercimegi cok severim eminim köfteside cok lezzetli olmustur ellerine saglik sevgiler.
YanıtlaSilCanim hayirli aksamlar ellerine saglik degisik bir nefis löfte olmus afiyetler olsun öptüm.
YanıtlaSilSihirli parmaklarını,ve sevgi dolu kalbini eklemeyi unutmuşsun arkadaşım malzeme listesine,köfteler o yüzden bu kadar lezizzz gözüküyorlar:)
YanıtlaSilSevgilerimle...
Filiciğim çok hoşuma gitti malzemeleride çok besleyici çocuklar için ideal bir lezzet olmuş ellerine sağlık sevgiler...
YanıtlaSilbende bu habere çok sevindim, sofra dergisinin internet ortamına girmesine..
YanıtlaSilkaraşimşek bu haliyle pek de güzel olmuş ben sevdim :)
sevgiler..
pötibörle pasta yaptınız mı hiç? herkes yapmıştır ya, hemen iki dakikada koy pötibörü, çikolata sür, al sana pasta :)) ülker şimdi pötibör çoko diye bi şey yapmış, aynı bizim yaptığımız gibi, uğraşmaya gerek de kalmadı. al bakkaldan, koy misafirin önüne :)) (http://www.facebook.com/Ulker?v=app_140225022661799)
YanıtlaSilCok guzel bir tarif, ozellikle yesil mercimekli olmasi harika. Cok severim mercimegi. Ellerine saglik.
YanıtlaSilharika ve besin değeri açısından oldukça güzel bir lezzet, ellerine sağlık canım :)
YanıtlaSilMonika son cicek kursundan resimler yayinlamis..O hariklar yaratan ellerden birisi acaba sana mi ait?
YanıtlaSilhiç denemedim
YanıtlaSilharika görünüyorlar ellerine sağlık canım
Ay bu köfteler eminim tavalanınca nefis birer lokmalık olmuşlardır bunu mutlaka denemek lazım.. Bloglar arası dolaşırken herkesin ne kadar yaratıcı olduğunu görüyorum, farklı lezzetler farklı sunumlar bizim yemek ve ikram yelpazemizi de büyük ölçüde genişletiyor..Eline sağlık ve bu yazıyı tam yazarken yazı penceremin altından bana ''ye beni'' diyen cevizli çikolatalı lokmalardan hop bir tane ağzıma atıyorum.. Kocaman sevgiler.
YanıtlaSilfilizcim ellerine saglik canim...yemek dergileri hep böylesine bakarim.. pasta ve kek dergileri olsa baya bir inceliye inceliye okurum...dergi almayali yillar oldu vakit kisitli oldugu icin...sanal dergilerden de yeni yeni tuz biber dergisine bakar oldum oda serapin sayesinde
YanıtlaSilinsalar ilerde daha cok vakit ayira bilirim
Harika bir tarif üstelik kolestrol sorunu yok,bayılırım yeşil mercimeğe hiç böylesini denememiştim kesinlikle en yakın zamanda deneyeceğim...
YanıtlaSilsevgiler.
sela arkadasim ellerine saglik cok nefis olmus
YanıtlaSilcanım ablacığımm merhabaa:))
YanıtlaSilbu köfteleri tuttum ben bırakmam:))
ilk forsatta deneyeceğim ve de paylaşacağımm:))
ellerin dert görmesin ablacığım..
Çok değişik bir tarif doğrusu elelrinize sağlık denemek lazım
YanıtlaSilSevgilerimle:)
ellerine sağlık canım ne güzel bir tarif.
YanıtlaSilmerhaba..
YanıtlaSilhani klasik mercimek köftesinden çok yapmışlığım var da böylesini ilk kez görüyorum.Değişik bir tarif.Mercimeği seven biri olarak bende denemek isterim.
Ellerinize sağlık:))
Çok sevdiğim bir lezzettir.Ellerine sağlık,sevgilerrrr....
YanıtlaSil