MANTARLI BÖREK

Aslinda bugün, günün konusuna ve de önemine binaen kirmizili kurabiyeler veya kalpli bir pasta yapmam gerekirdi.... Ama nedense hic icimden gelmedi... Onlarin yerine aksam icin hazirladigim bu börek olsa..... Olmaz mi?... Neyse efendim, ben yaptim, oldu....

Yapanlara, yiyenler afiyetler olsun...

Malzemeler;

3 yufka

80 gr. tereyaği

2 bardak süt

3 yumurta

İç malzemesi icin;

1/2 kg. mantar

1 adet kuru soğan

3 çorba kaşığı siviyağ

1 yumurtanin aki

Maydanoz, tuz, karabiber

Öncelikle böreğimizin ic harcini hazirlayalim.Yemeklik doğradigimiz pembelesinceye kadar kavuralim ve kücük kücük doğradigimiz mantarlarimizi ilave edelim, tuzunu, karabiberini de ekleyip, mantarlar suyunu salip, cekene kadar kavuralim ve altini kapadiktan sonra maydanozunu ve yumurta akimizi ilave edelim. Birakalim bir kenarda soguyadursun....

Diger tarafta tereyağimizi eritelim ve Birinci yufkayi firin tepsimize kenarlarindan biraz sarkarak,kirisik bir sekilde yayip, üzerine tereyagimizi serpistirelim ve ikici yufkanin yarisini koparip serelim, onun da üzerine tereyagini serpistirip bütün harcimizi güzelce yayalim... Sonra ikinci yufkanin diger yarisini serip yine tereyagi serpistirelim, son olarak ücüncü yufkayi da kirisik sekilde yayip, kenarlari disarida kalan, birinci yufka ile güzelce kapanis yapalim... Sonra, süt ile yumurtalarimizi güzelce cirpalim ve böregimizin üzerine dökelim (bu asamada isterseniz sütü iyice cekebilmesi icin böreginizi dörde kesebilirsiniz.) Buzdolabimizda sütünü iyice çekinceye kadar bekletelim. Hatta bir gün önceden hazirlarsaniz daha da lezzetli olacaktir böreginiz. Pisirecegimiz zaman firinimizi 180 dereceye kadar isitalim ve istersek böregimizin üzerine susam, cörekotu vs. serpistirerek alti, üstü güzelce kizarincaya kadar (yaklasik 40 dakika) pisirelim, ilik ilik servis yapalim....