CIKOLATALIM

Yaklasik 20 gün aradan sonra tekrar merhabalar.... Ne mi aradim 20 gün?... Ne olacak, okullar gene tatile girdi, babamiz da son kalan 2 hafta iznini alinca eeee ne yapilir? Tabii ki biraz is yaptirilir evin beylerine, zor seyler degil canim, badana gibi hafif isler... Valla sormayin 15 gündür baba-ogulu epey calistirdim, ha tabi ben de az yorulmadim... Son 3 günde de, kisa bir tatil yaptik.... Ve bu sabah hayat tekrar normale döndü... Okullu okuluna, isi olan isine.... Ben de bilgisayarimin basina.... Hadi bakalim, "Ya Allah, Bismillah"....

Bugün sizlerle birkac ay önce Berlin`deki kuzenim icin yaptigim pastayi paylasmak istiyorum. Aslinda bu pasta siteme ilk basladigim gün yayinladigim "Aman Nazar Etme" isimli pastamin aynisi, sadece dekoru biraz farkli.... Üzerindeki cicekleri, sablon üzerine eritilmis beyaz cikolata ile yaptim ve buzlukta dondurdum. Ciceklerin kabartilarini rahat olusturabilmek icin cikolatamizin biraz katilasmasini bekleyelim... Ben, bos vakitlerimde bu tür cikolata cicekler yapip buzluguma atiyorum ve gerektikce kullaniyorum. Dekorlama sirasinda oldukca rahatlik sagliyor ve vakitten kazandiriyor.

Simdi gelelim pastamizin tarifine; (daha önce verdigim tarifi aynen tekrarliyorum). Ici yogun cikolatali pandispanya. Ara katlar ise parca cikolatali krema ve visne dolgusu. Üzeri ise yogun cikolata kapli.... Kalori bombasi yani...

Pandispanya;7 adet yumurta (oda ısısında bekletilmiş)1 su bardağı toz şeker1 tatlı kasigi sıvı vanilya1 su bardağı un4 çorba kaşığı toz kakao - tepeleme1 çorba kaşığı kabartma tozu1 küçük paket sıvı krema ( 200 ml)

Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Çikolatalarımızı küçük küçük kesip benmari'de eritelim.Yumurta, şeker ve vanilya ile birlikte yüksek devirde yaklaşık 7 dakika çırpalım. Önemli olan şekerin yumurtaların içerisinde eriyip krema kivamina gelmesidir. Daha sonra sırasıyla çikolatayı ve kremayı ekleyip çırpmaya devam edelim.Ayrı bir yere un, kakao ve kabartma tozumuzu eleyelim. Ve yumurtalı - çikolatalı karışımımızın içerisine ilave edelim ve düşükten hızlıya homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım. 26 cm.lik yaglanip, unlanmis kalibimizin icine karışımımızı dökelim ve önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 35- 40 dakika pişirelim (Kürdan testi yapmadan cikarmayin). Sonra tezgahımıza alıp bir mutfak bezinin üzerine ters çevirerek soğutalım. Soğuduktan sonra dikkatlice kalıbımızdan kekimizi çıkaralım.

Mümkünse kekimizi bir gün önceden hazirlayalim ki rahatca 3 kata ayirabilelim. Aralarina asagida malzemelerini verdigim kremayi hazirlayip sürelim ve bolca da visne ve parca cukulata serpistirelim. Tabii katlar kremadan önce süt veya visne suyuyla güzelce islatilacak. Son olarak üzerini ve bütün etrafini kalan kremayla kaplayip buzdolabina atalim. Yaklasik 2 saat dinlensin... Sonra da hazirladigimiz glazürü güzelce üzerine döküp istedigimiz gibi süsleyelim. Ama lütfen servisten önce en az bir gece buzdolabinda beklesin ki güzellessin...

Ara Kreması:
500 gr. süt400 gr.bitter cukulata
2 yemek kaşığı un1,5 yemek kaşığı nişasta2-3 yemek kaşığı şeker1/2 paket vanilya
Öncelikle cukulatalari bir tahta üzerinde kücük kücük kiralim. Sonra tenceremize sütümüzü ve bütün diger malzemelerimizi koyup sogukken iyice karistiralim (Cirpma teli ile). Ve koyulasana kadar karistirarak pisirelim. Atesten aldiktan sonra icerisini cukulatalarimizi atalim ve özlesene kadar karistirmaya devam edelim... Iyice soguyunca kullanabiliriz.

Glazür:
200 gr. bitter cikolata
200 gr.krema
Krema isitilacak (ama asla kaynamayacak) ve icerisine rendelenmis cukulatalar atilacak... Cirpmadan güzelce karistirilacak ve sivi haldeyken dikkatlice pastamizin üzerine sivanacak.

Hepinize afiyet olsun..